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    100000+ 2019-03-15 05:41 精选美食榜

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    大妈街头卖“手工糖”,一个小时能售完,吃货:来晚了连渣都不剩

    一次小编去南方游玩,来到一个城市,想吃点当地特色小吃,经当地人的介绍,说有一位59岁的大妈的做的小吃是当地最有特色,最好吃的了。而且都是特定时间段才卖,不像其它的小吃全天候卖,这种小吃只在下午五六点才开始卖,因为好吃,买的人也特别的多,一般来说一个小时就能全部售卖完了,所以要想吃到这种小吃必须要提早就去买,不然就算排上了队,也指不定排到你的时候,小吃就卖光了。

    听这么一说,小编赶紧坐上车,按照当地人指引的方向地点前去看看,不过一会,还真是在说的地方,看见了排的长长的队伍,在队伍的尽头,是一位头戴布巾,身穿蓝色布衣,很有当地着装特色的大妈,不慌不忙的用小刀切下像糖耙耙一样的美食。排队的人们争前恐后的,就怕自己买不着又白白的排了这么长的队。大妈街头卖“手工糖”,这门手艺是在她12岁的时候,她的奶奶传给她的,到现在她已经几十年啦,口味依旧地道。

    大妈说着种小吃很费工夫和时间的,如果一边做一边卖,那得让客人等二三个小时的,所以只在家里把小吃做好后,在用三轮车推到街上售卖。听这么一说,这种小吃想必制作流程很繁杂的,大妈像是读懂了我内心的疑问,说不复杂,除了时间长一点,其它的都挺简单的,一会卖完上我家去看看你就全知道了??吹酱舐璧奶罢饷炊嗳?,还是觉得很惊讶,毕竟只是一个小吃,为什么会吸引这么多人呢?买想到一旁的吃货回答我说:这还算好的,来晚了连渣都不剩,可见味道是有多好了。

    来到大妈家中,院子虽小,但是整洁***净,东西摆放的整齐不乱,在院子里还有一不大不小的土灶台,旁边的大盆里还放着许多块状的像是洗衣皂的东西,大妈说这是我们当地产的土蔗糖块,别的地方虽然也有,但味道都没有我们当地做的糖块好,所以做出来的小吃口感也差上几分。

    说着,大妈往灶台里添了把草,用火引燃,炊烟升起,这时大妈端着盛满糖块的大盆,把糖块倒入锅中,又倒了点油,说是这样熬出来的糖没有焦味,小许片刻后锅里的糖都融化成了糖浆,大妈又往锅中倒入事先调好的红薯淀粉,里面还参合了鸡蛋和牛奶,又抓了一把泡好的***葡萄放进去,慢慢的糖浆开始变得浓稠起来,色泽也变成黄亮亮的,这时大妈拿起木杆,在锅中搅拌起来,大约搅拌了四十多分钟后,大妈对我说,美食做好了,只是要盛出带凉就能吃了。

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